白菜半棵，調料：姜10g，蒜10g，梨150g，蘋果150g，干碎辣椒40g，鹽15g，味精3g
１、白菜剝去外層，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。 ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時擠掉水分。 ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。 ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。 ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。
