簡介
冬至，又到了臘腸飄香的季節~ 每逢臘月，家家戶戶都要備上一些臘腸，掛在自家窗前，非常濃厚的生活氣息~ 沒有太多時間準備水餃的冬至，燜上一鍋香濃的臘腸土豆飯，溫馨的燈光下，吃的暖暖的~
原料
主料：大米……300克，廣式臘腸……50克，土豆……一個，洋蔥碎……少許， 配料：鹽……少許，料酒……1匙
步驟
1、大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。 2、臘腸切小塊；洋蔥切小丁；土豆切小塊。 3、煎鍋燒熱，倒少量油，爆香洋蔥碎。 4、再放入臘腸丁，炒出肥油和香味。 5、放入土豆塊繼續翻炒，加料酒、鹽炒勻。 6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入適量水大火燒開。（水量以沒過食物，大約高出半指） 7、加蓋轉小火燜制20分鐘。（中途可用小勺盛出嘗試） 8、燜好的米飯用鏟子拌勻即可（可加少量蔥花）。
小技巧
燜制的時候一定要小火，中途多打開鍋蓋試幾次~ 水不能家多，否則米飯粘了就不香啦~ 看了飛利浦巧膳系列的食譜，不禁味蕾大動，家裡沒有電飯煲，就試試用喜時的不粘鍋來做這個臘腸燜飯，真是很喜歡，鍋子完全不粘，腊味十足，大老遠就有人從樓道「尋香而來」了~ 米要香，腸要正啊~
