红烧鸡翅

简介

闲暇时;有书读书,没书做鸡......  难度指数:☆唬人指数:★★★★☆材料指数:☆☆鸡翅两盒=11根

原料

鸡翅11根,葱,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串

步骤

1.用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。 2.葱,切段(大段小段随心情 )。 3.姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! ) 4.锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。 5.水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。 6.焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了? 7.锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。 8.化成金黄的糖色...... 9.等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色...... 10.等颜色均匀后,放进准备好的配料...... 11.放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味....... 12.小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!

小技巧

1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油,呵呵,否则你炒出来的糖可能是黑的! 2、放过酱油和盐以后,倒入热水,稍微盖住鸡翅即可。 注意:一定得是热水,鸡翅遇凉水会收缩,会很难入味。