红烧鸡翅

简介

红烧鸡翅是最常见的家常菜之一。

原料

鸡翅500g,调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角,蒜

步骤

1、把所有调料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 3、放入一些热水,淹没鸡翅就行。 4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒,适量酱油,适量盐。 5、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

小技巧

注意控制火候,切不可把糖熬焦。