簡介
這兩天忙著弄網店，實在是心力交瘁了！訂的貨今天終於到了，兩大箱子每箱不下50斤，我一口氣上4樓，腰也疼背也算氣都喘不勻了，按哈藥集團製藥六廠的說法看我這是缺鈣了， 於是決定做個奶酪吐司補補。 這是第四次做乳酪吐司了，前兩次不曉得為什麼總是在二次發酵的時候麵糰發到6分滿時就怎麼都不再長了，狂鬱悶!今天換了酵母再次嘗試，您猜怎麼著？！HO~HO~~我成功了！哦也~ 方子是瑤媽的，嚴重感謝！不廢話了上圖片
原料
糖30克，蛋白+奶195克，奶油奶酪80克，酵母1小匙，高粉300克，鹽1小匙
步驟
1.將除黃油以外的材料入麵包機，選擇發麵團功能運行20分鐘後，按開始鍵終止程序。之後加入切成丁的黃油，再次選擇發麵團功能運行20分鐘後終止程序. 2.將麵糰取出放到盆中蓋保鮮膜，移至溫暖處發酵至麵糰用手指按下，如果洞口不會回縮即發酵完成（我是放到暖氣旁發酵的）. 3.發酵好的麵糰取出，用手輕輕壓下麵糰拍出空氣。分割成3小份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘. 4.取一個鬆弛好的麵糰壓扁，擀圓對摺三次翻面，從中間向兩邊將麵糰擀長，之後翻面將麵糰捲起入吐司模. 5.二次發酵至與模具齊平（我是放到烤箱，烤箱內放一碗開水，如果家裡放溫度低的話，中途請換一次開水）.
