红烧鸡翅

原料

鸡翅500克,蒜2瓣,八角,白酒(或料酒),油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量

步骤

1.提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味; 2.3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄; 3.将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒; 4.再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮; 5.待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。