南瓜形南瓜饼

简介

前些天在花子的博客里溜哒时看到一款精致的南瓜饼,可爱至极啊~~所以自己也做来试试。样子还可以吧~~花子真是太有才了,用辣椒蒂做南瓜的头部,我家没有辣椒所以临时发挥把红色的梅肉切成适当的小条插在了小南瓜上,也还可以吧~~味道那是相当的好吃啊~~~因为懒没去买豆沙馅,所以就自己做了南瓜蓉馅,颜色和皮差不多,热著吃一点都看不出来包过馅(当然吃还是吃的出来的)凉着吃就能看出来了~~我一共做了12个,给婆婆带去8个。让我高兴的是有糖尿病且从来不吃甜食的公公,主动吃了一个,吃完还赞不绝口(可能是因为样子可爱比较有食欲吧,~)。吃着吃着他们突然问我:“这是用模子扣的吧。”我倒,原来人家一直以为是用模具压的呢。我敢紧解释:“不是模具扣的,是纯手工做的。。。”那叫一个自豪啊~~哈哈,其实捏这个不难,要说发明这个的人是挺有才的~~~

原料

面团材料:南瓜泥200克,糯米粉110克,糯米粉(后又加了)4大勺,内馅材料:南瓜泥80克,低粉0.5大勺,炼乳(大概)1大勺,细砂糖0.5大勺

步骤

1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。 2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。 3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。 4.搓成长条,分成12等份。 5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。 6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。

小技巧

1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。 3. 造形时手心涂油防粘。 4. 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行) 6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。