家常炖蛋

简介

色泽淡黄,味鲜质嫩。

原料

主料:鸡蛋100克, 调料:色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克

步骤

1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀,加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀; 2.锅内放水,烧沸,再连碗放入鸡蛋液,用小火炖片刻(切忌旺火),待蛋液表面凝固变色即可。

小技巧

食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。