芋頭麵糰300公克，豆沙200公克，鹹蛋黃10顆，水少許，椰子絲適量
1.芋頭麵糰分割為20等份備用。 2.鹹蛋黃入蒸籠蒸約5分鐘後放涼切對半；豆沙分為20等份，包入蒸好的鹹蛋黃備用。 3.取作法1分割好的芋頭麵糰，包入作法2豆沙蛋黃餡，捏緊包成圓球形，表面用水沾濕，再沾裹上椰子絲。 4.熱一鍋油，以約150℃油溫，將作法3入鍋炸至浮起，表面呈金黃色即可。
