原料
番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋
步驟
1.先把番茄洗凈，切塊狀。 2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒）。 3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。 4.鍋里留少許油（炒蛋的時候油儘量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。 5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。 6.本菜不建議放雞精或味精，至於為啥子，你們做過嘗過就曉得了。
小技巧
雞蛋最好不是用飼料喂養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。
