原料
水發刺參450克,羊腦150克,牙片魚肉100克,藏紅花25克,高級清湯500克
步驟
1、將羊腦與牙片魚肉製成蓉,釀入水發刺參中。 2、將釀製好的刺參入鍋蒸熟後取出,用藏紅花燒制即成。 創新說明 將羊腦與魚肉混合成菜,輔以藏紅花調味,體現了三鮮的味道,提高了萊餚的營養價值。
小技巧
特點 色澤紅亮,搭配合理。 楊恩慧 (山東)
水發刺參450克,羊腦150克,牙片魚肉100克,藏紅花25克,高級清湯500克
1、將羊腦與牙片魚肉製成蓉,釀入水發刺參中。 2、將釀製好的刺參入鍋蒸熟後取出,用藏紅花燒制即成。 創新說明 將羊腦與魚肉混合成菜,輔以藏紅花調味,體現了三鮮的味道,提高了萊餚的營養價值。
特點 色澤紅亮,搭配合理。 楊恩慧 (山東)