原料
豬腦花: 6個， 紅油辣子: 適量， 花椒麵: 一點點， 食用油: 適量， 青椒: 250克， 生薑: 適量， 大蒜: 半個， 生抽: 適量， 香菜: 一個根， 鹽: 適量， 錫箔紙碗: 一個
步驟
1腦花剔除筋膜，用牙籤輕輕一挑，然後清洗乾淨。
2青椒洗凈，家裡冰箱剩了這麼些～
3姜剁細末，青椒切小圈。鍋中放適量油，放入青椒圈和薑末，加入適量鹽，翻炒均勻。
4翻炒均勻後盛出，倒入錫箔紙碗中。
5半個大蒜拍碎，切蒜末。
6炒鍋倒一點點油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悅媽就是特別喜歡蒜蓉酥，所以就炒了～
7自家的紅油～
8取一把乾淨的勺子，舀小半碗紅油出來，然後往紅油碗里加入適量鹽和生抽，攪拌均勻，調好味道備用。
9把洗凈的腦花平鋪在辣椒圈上。
10淋上步驟8的紅油～
11撒上蒜蓉～
12進烤箱烤制～上下管170度，中層，烤30分鐘。
1330分鐘到，新鮮出爐，撒上一點花椒麵，小米辣和香菜，既好看，又有食慾?
14舀一勺～口水猛咽?
小技巧
還是那句話哈，腦花雖好吃，但膽固醇高，少吃為妙。錫箔紙碗在烘焙店買的，10個～11元，選的長方形的，容量大，挺好用。
