功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
1、豬血切厚片，以滾水汆燙後撈起備用。 2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。 3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。 Tips： 如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
