美味蘿蔔絲卷 [蝶兒美食] 0

簡介

能體現蔬菜的原汁原味，又能最大限度的保持蔬菜的營養不流失。在你吃得比較油膩或者不思茶飯時，來一口飽含酸辣調味汁的蘿蔔絲卷，讓蘿蔔的清香和調味汁的味道彌散於唇齒之間，感受著絲絲清涼，無比愜意。稍微花點心思，做一道賞心悅目的菜會使我們的心情愉悅，胃口大開。

原料

主料：白蘿蔔，心裡美蘿蔔，香菜，配料：鹽，白糖，味精，白醋，香醋，海鮮醬油，剁椒辣醬，熟芝麻，胡椒粉，香油

步驟

白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗凈去皮，分別修整成所需形狀。 用刨絲器，將白蘿蔔切長方形的薄片，心裡美蘿蔔先切出4片正方形薄片留做蘿蔔花，再刨成細絲備用。 香菜取香菜梗洗凈燙軟備用。 取一片白蘿蔔鋪平，放入心裡美絲，捲起用香菜梗綑紮緊，剪掉多餘的香菜梗，其它依次做好。 大碗中加一些清水，放入鹽、白糖、白醋、味精攪勻，放入做好的蘿蔔絲卷浸泡2分鐘入味，撈出控干水分。（這一步是為了使蘿蔔絲卷稍微入味，也可以省略） 將香菜葉分別插入蘿蔔絲卷的捆繩中裝飾，一個漂亮的蘿蔔絲卷就做好了。裝盤。 蘸水：香醋、海鮮醬油、味精、胡椒粉、剁椒辣醬、香油調勻 蘿蔔花：每片蘿蔔4折，再用牙籤十字穿起來即可。

小技巧

步驟5中，浸泡的時間不能太長，否則會造成心裡美脫色，營養流失。 如果省略部驟5，則蘸水中要加點兒鹽。 白蘿蔔片越薄越容易捲起來。