菠菜，麵粉，澱粉，雞蛋，小蘇打，鹽
1、菠菜去掉老葉，洗凈，晾乾水分。 2、碗中放入等量的麵粉與澱粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽。 3、一點點地向碗中加水，調成稍稠的糊。 4、把菠菜放進麵糊中，來回拖動，蘸上面糊。 5、鍋中油燒至五六成熱時，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。 6、裝盤。
