原料
雞蛋四個，肉餡一小盆，鹽，澱粉，胡蘿蔔，蔥花，菠菜
步驟
1.先將鍋燒熱，倒一點油，然後舀兩小勺蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻地攤成蛋皮，把肉餡放在蛋皮一邊，然後用鏟子把蛋皮掀起，蓋住肉餡，就成了一個餃子的形狀。一定要小火，否則你會手忙腳亂的。蛋皮稍一成形馬上就放肉餡，翻過蛋皮因為蛋液還沒全凝固所以邊緣就自動粘上了。做好的蛋餃推到鍋的一邊，繼續在鍋底做蛋餃，看我一會就做了這麼多。 2.將做好的蛋餃碼在盤子裡，菠菜洗凈，其實這時候蛋餃里的肉餡還沒熟呢 3.鍋里倒適量水燒開，把蛋餃放入水中煮熟 4.最後下菠菜，香噴噴的蛋餃菠菜湯就可以進嘴了
小技巧
蛋餃還可以炸著吃蒸著吃，怎麼吃都挺香的，但是我感覺過程繁瑣了點，不會做的人就做個木須肉對付一下吧，材料都是一樣的，都是肉和雞蛋，哈哈。
