雞蛋4個 蘿蔔乾80克 蝦皮20克 蒜苗10克 食用油15克 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
1.將蘿蔔乾洗凈，撈起瀝干後，放入鍋內炒干水; 2.在平底鍋內熱好油，爆香蝦皮和蘿蔔乾，盛出備用; 3.把雞蛋打散，蒜苗切成末，與胡椒粉、精鹽及炒好的蝦皮、蘿蔔乾混合攪拌勻; 4.鍋內放少許油，將拌好的料全部倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用中火煎5 分鐘左右，蛋液微呈凝固狀時翻面煎熟即可。 注意 味道獨特，色澤美觀。翻雞蛋時要細心一點，否則會破壞菜的形狀。
