脆嫩爽口，味道清淡。
主料：冬筍，冬菇，輔料：芥菜，胡蘿蔔，雞蛋，蔥，姜，調料：鹽，雞精，白糖，澱粉
1、將冬筍、冬菇、胡蘿蔔切成片，取一小碗，放入鹽、雞精、白糖澱粉用水調成汁備用； 2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，再放入冬筍、冬菇翻炒，加少許水，放入胡蘿蔔、芥菜翻炒，澆入調好的汁炒勻即可。
