簡介
本菜實在是道「傻瓜涼菜」，惟因西芹與茶干兩味相托，兩香相和，故而清爽適口，留香齒間，實為初夏時節下冰啤的好菜。
原料
西芹250g，五香茶干6塊，海鮮醬油或生抽1湯匙15ml，小磨香油數滴，雞精1/2茶匙3g
步驟
1、將西芹去根，刨去表皮老筋，洗凈後再切成斜薄片。 2、把五香茶干表面醬汁沖洗乾淨，再側刀片成斜薄片。 3、鍋中放入熱水，燒沸後將西芹片放入氽熟，然後取出瀝干水分待用。 4、將海鮮醬油、雞精和小磨香油倒入小碗中，混合均勻，再淋入西芹片和五香茶干中，攪拌均勻即可。
小技巧
1、西芹和茶干在沸水中汆燙時間不宜久。 2、可取紅菜椒或西紅柿切絲做花裝飾，以娛目色。
