原料
準備時間：15分鐘 烹飪時間：10分鐘 龍利魚柳 360克，西芹2根，紅椒一隻，薑片，白鬍椒粉1茶匙，鹽適量，料酒1大勺，太白粉
步驟
1）魚柳洗凈用廚用紙巾（paper Towel）吸干多餘水分後，切成魚片，用胡椒粉，鹽和料酒腌10分鐘入味，然後加入1勺太白粉並與魚片攪拌均勻； 2）西芹抽去表面的筋後入油鹽水焯一下，然後斜刀切片，紅椒洗凈去籽後切成菱形塊； 3）炒鍋油溫熱後，放入薑片和魚片，中小火翻炒至7-8成熟後撈出； 4）鍋里放少油入紅椒片，鹽和糖，大火迅速翻炒幾下後加入魚片和西芹片，用中大火繼續翻炒1-2分鐘左右即可。
