簡介
這是個非常適合炎炎夏日食用的糕點呢！！很有益哦！杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價值的，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等症狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用。現在，我把這個傳統的杞子菊花茶來一點創新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時收穫清心降火的功效。
原料
杭白菊15朵，杞子干十數粒，清水1500克，馬蹄粉250克，白砂糖10匙
步驟
1.把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。 2.取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸後熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水裡面。 3.從已調好的馬蹄粉液裡面取250克，倒進菊花杞子糖水裡面，立即攪拌均勻。 4.把餘下的馬蹄粉液全部倒進糖水裡面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。 5.蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開後隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀後，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟。 6.整盤取出後放陰涼地方待涼，糕體涼後變結實了便可切塊享用。
