簡介
外面的白饅頭總給我一種沒味道的感覺,因此在家做饅頭時,每次都要摻點南瓜進去.一來感覺比較香甜,二來黃澄澄的顏色看著也讓人多一分食慾. 但吃多了就感覺好像有點膩,想起前段時間做芝麻糊還剩下一點芝麻粉,晚上做饅頭時就把南瓜改成芝麻粉和進麵粉里.偶爾換個口味也不錯.而且黑芝麻中的維生素E非常豐富，常吃可以延緩衰老.一樣有很好的保健作用.
原料
麵粉3碗，白糖少許，黑芝麻粉2湯匙，酵母2茶匙
步驟
1.白糖放碗里，倒進一碗半開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開. 2.取一大盆，把麵粉倒入，芝麻粉倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻. 3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成. 4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成3份.取其中一份 搓成棍狀，然後切成小塊，做成饅頭坯形. 5.桌上灑上乾麵粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘. 6.蒸格上鋪上濕紗布或玉米葉，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙. 7.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打 開鍋蓋取出饅頭.
