豆芽炖排骨

原料

主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克, 辅料:桂皮3克,香叶3克, 调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克

步骤

1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶; 2.葱、姜分别切成细丝; 3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出; 4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。