簡介
超大……大……的芝士焗大蝦
原料
大蝦1隻，土豆半粒，牛油1茶匙，奶水10ml，馬蘇里拉奶酪30g，車達奶酪1片，朗姆酒、幼鹽、黑胡椒粉和義大利香草末少許
步驟
1、大蝦洗凈從背部切開，挑出砂腸和頭中的砂包，但保持腹部相連，在蝦肉的紋理反橫方向斬斷蝦筋。 2、土豆削皮切薄片蒸熟，趁熱壓成泥，把牛油、奶水和馬蘇里拉奶酪拌入土豆泥中加入適量幼鹽和黑胡椒粉調味。 3、平底鍋預熱，將大蝦背部鋪開，抹上朗姆酒放入壓緊略煎定型。 4、土豆泥填入蝦背上，鋪上奶酪片和灑上香草末，放入預熱烤箱烤至金黃色即可。
小技巧
～也可在馬鈴薯上端灑上一層芝士粉來代替車達奶酪片。
