冬瓜排骨湯 0

原料

1、豬排骨一斤,斬塊。 2、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。 3、蔥半兩,挽結。 4、老薑一塊,用刀拍破。 5、花椒約二十粒。 6、黃酒兩匙。 7、鹽適量。

步驟

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。 2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨、黃酒。 3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。

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