簡介
漳浦純手工肉丸,已有百年歷史.訴求純手工製成,全部採用家養豬肉,絕對的真材實料,不添加任何色素和添加劑,並且肉品製作過程,不切不絞,而是採用搗肉法,保持肉的纖維和營養,並去其肉質的油膩,口感更為脆爽,吃起來清脆而且有彈性.昨天下午,我們的商家老總<名模>,特地派來送來這麼好的食材.當然得好好的運用咯!原本晚上就預計想做很家常的一道湯品,乾貝大根排骨湯.所以呢..臨時出現這麼優的<漳浦純手工肉丸>,所以就讓它上場當主角兒咯~
原料
漳浦純手工肉丸一大碗，白蘿蔔一大根，小排骨，小乾貝一小把，香菜 少許
步驟
1、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，把浮沫除去，中小火煮30分。 2、放蘿蔔、乾貝，待蘿蔔熟透呈透明狀，取出改切小塊。 3、然後再放手工肉丸，煮到丸子全變大後，熄火放少量鹽調味。 4、最後下香菜就可盛碗上桌了。
小技巧
蘿蔔大塊煮後，再取出改刀，口感較為滑嫩。
