豬小排骨750克，蒜末、料酒、醬油、糖、嫩肉粉各適量。
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。 2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。 3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。
特點 肉質酥軟，味香四溢。 烹飪秘訣 蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
