夏天版红烧排骨

简介

好久没有在家弄菜菜了,今天终于有机会了,做个红烧排骨犒劳犒劳自己。

原料

排骨芋头、适量糖、大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣、老抽、料酒

步骤

1、因为夏天很热,不宜把排骨整得太过油腻,第一步炒糖的时候,我没有用油而是用的水。 2、当糖炒红了后,就把焯过水的排骨下锅裹色,放入大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣,一起炒炒就加入水煮沸,倒入老抽,和少许料酒,煮沸。 3、为了节省时间我把煮沸的一锅骨骨倒入高压锅压了 十分钟,当然里面我加了芋儿,你也可以加土豆哈!

小技巧

其实也可以不放豆瓣,这次我都没有放,弄出来的骨骨口感很清淡,比较适合现在吃。哦,对了,煮的时候克了两三个干海椒在里面压。