新手版红烧排骨

原料

排骨: 克, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 八角: 个, 油: 适量, 盐: 适量, 姜: 片, 冰糖: , 葱: , 花椒:

步骤

1排骨洗净焯水,捞出备用。

2油热加入冰糖融化(小火!小火!),加入排骨上色至均匀。

3高压锅加适量水,倒入排骨,加姜片、八角、花椒、料酒(可用白酒代替)、生抽、盐炖啊炖(大概25分钟)。打开高压阀,加入葱段焖10分钟(若味道不够,可再次加盐调味)。出锅。

小技巧

溶冰糖一定要小火,不然会糊掉。