新鮮山藥1斤，小排骨1斤，米酒1杯，水5杯，鹽少許，冰糖1小匙
(1)將小排骨用熱水川燙之後洗凈，先放入鍋中加水煮20分鐘備用。 (2)將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半。放入排骨中，加上其它材料並調味後，再以中火繼續熬煮15分鐘即可。
