簡介
1年前跟老公回重慶吃了這個蘿蔔一直念念不忘,今天回去又點名要吃,人家大廚不肯告訴我怎麼做的,不過工夫不負有心人,幾經研究我終於研究出來,相似度達90%
原料
原料：蘿蔔1根，調料：蚝油，糖，醋，生抽，香油料：，山奈，白芷，花椒，干辣椒，桂皮，八角，蒜頭，薑片，小蔥白
步驟
1，蘿蔔切片 2，將所有調料拌勻，比例是蚝油5，糖5，生抽2.5，醋0.5，能淹沒蘿蔔超過2/3即可，淹下還會出水，淹至少2-3天 3，將所有香油料和油用小火慢熬，至少10分鐘，油中吃透所有香料的香味道然後濾掉香料 4，將淹好的蘿蔔用3步驟的香油熗下即可
小技巧
綠皮紅心水蘿蔔泡出來比這種綠蘿蔔好吃,只是那天整個菜場只有賣這種綠蘿蔔或白蘿蔔
