黃鱔片400克，洋蔥一隻，韭菜50克。
1． 鱔片洗凈切成斷備用。洋蔥洗凈切絲備用。韭菜洗凈切成斷備用。 2． 鍋內放入適量的食油，開大火，鍋熱放入薑片、辣椒、蒜頭煸炒。 3． 煸炒出香味後倒入鱔片爆炒，加入適量的黃酒，要把鱔片炒松，加入洋蔥絲繼續炒。 4． 倒入韭菜斷翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。
