雞爪500克、野山椒一瓶、泡菜水、花椒、小米椒、料酒、白醋、蔥、紅蘿蔔、萵筍、芹菜、洋蔥
1、雞爪洗凈，鍋里加入水，放入雞爪、八角、料酒、蔥、花椒、煮20分鐘，撈出放入冷開水裡，放冷後撈出涼干水。 2、把紅蘿蔔、萵筍、洋蔥、芹菜切成條。 3、盆子裡加入自己的泡菜水，再加點冷開水、放入雞爪、野山椒、花椒、小米椒、一小杯白醋、依次放入蔬菜，加點鹽和味精即可，泡菜水要蓋過雞爪。泡2-3小時就可以吃了。
