簡介
曾經和一個朋友閒聊，他說最愛吃辣味的菜．我便隨口說了一個"絕代雙椒",當時只是覺得好玩,沒想到他竟一直追問,後來竟還給我說他嘗了這道菜,說這話的緣由我就省略不說了.當時我就在想,這道菜我還沒創造出來呢,你怎麼就吃過了呢?算了,費點腦細胞,完成你這個心愿吧.感覺這一紅一綠兩個辣椒,就好像都市中的男男女女,嬌嫩,艷麗,品位起來又熱辣似火,偶爾外冷內熱.為了愛甘願放棄很多,又接受很多,改變了許多,到最後很多又難免為愛受傷,似這辣椒,連心也似乎節節斷裂.我並無心傷害你,只是小辣椒你要明白,這是所有食材都應該準備好面對的過程,經歷過這些,你才能更加美味,讓真正將品嘗你的人愛你,你也收穫真正的幸福.
原料
青紅椒各一個，豬肉，洋蔥，雞精，生抽，五香粉，麻油，生薑末，香菇，杏仁，鹽，萵筍，生粉少許
步驟
1.新鮮青紅椒各一個，脫帽...去心... 2.拌喜歡的餡料. 我用到的有：豬肉，洋蔥，香菇，萵筍，杏仁.把他們全部切碎，用鹽，雞精，生抽，五香粉，麻油，生薑末(或者姜粉)加少許生粉拌勻.你可以用任何有的材料和調味品，做成任意味道，只要喜歡就好了，不必照這個做，這點以前已經說過了. 3.在辣椒裡面撒一層生粉.這樣做的目的是等一下填餡以後讓餡料和辣椒充分粘合而不脫落. 4.向辣椒裡面填滿餡料. 5.用生粉封口. 6.鍋底抹一層油，先把有餡的部分煎熟，使只成為一個"蓋子". 7.再把辣椒橫放進鍋里轉著煎一下至其變色．(愛情是否有時也這麼煎熬?) 8.蓋上鍋蓋，熄小火，讓它們慢慢的經歷這次蛻變，其間要給它們多翻幾次身.圖略...因為我家鍋蓋一蓋上，裡面就會被一層水蒸氣包裹，照片照出來什麼都看不出來，就瞅見一鍋蓋... 9.待辣椒都已變軟變色後，向鍋內倒入適量生抽，蚝油，白糖，不用加水.讓它們在裡面滾動一下，然後再蓋上鍋蓋燜5分鐘.圖再略....原因同上...． 10.取出放涼一些後，切段裝盤即可.可以撒一些芝麻，杏仁和你喜歡的調味料(番茄醬，沙拉等)再調味，也可以不放.滿屋子都是兩種辣椒散發出來的鮮香以及其中餡料的味道...
