簡介
做涼粉吃最簡單，又爽口。豌豆澱粉我是在家樂福買到的，也可以用綠豆澱粉做涼粉。在冰箱放得冰冰的，拌上點醬油，醋，辣椒油，香油什麼的，弄點小蔥，味道很不錯的說。做涼粉的水多加些，涼粉會軟些，水少點，就會Q一些。根據自己喜好調節就行。
原料
豌豆澱粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升
步驟
1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。 2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。 3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。 4.放涼透後，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
