沁州黃米牛柳 0

原料

沁州黃米500克，竹墊1片，牛柳300克，蚝油、鹽、雞精、老抽各適量

步驟

1、沁州黃米洗凈，均勻碼在竹墊上，入籠蒸熟。 2、牛柳切成絲，上漿入味備用。 3、鍋內放蚝油燒熱，下入牛柳絲，調好口味，放在拼擺好的黃米上即成。 創新說明 用蒸熟後軟香的山西特產黃米與嫩滑的牛柳一起烹制，是歷代之貢品。

小技巧

特點 色澤金黃，軟糯鮮香。 李春偉（山西）

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