酒香红烧肉

原料

五花肉500克,姜3片,老抽2勺,糖1勺,白酒100ML,胡椒粉10克,五香粉1勺,八角3个

步骤

1.猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。 2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系。 3.将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香。 4.倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。 5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。 6.用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足。 7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。