嫩西瓜皮50克，檸檬皮50克，紅椒絲3克。調料鹽5克，白醋8克，白糖5克，檸檬汁10克。
1、先將西瓜皮洗凈，改刀成0.2厘米粗的細絲，檸檬皮改刀成同樣粗細的絲。 2、將2種果皮絲入容器，加鹽腌漬5分鐘，再用凈水沖洗一遍控干放入容器。 3、另取一個容器，加入白醋、白糖、檸檬汁混合調勻製成甜酸汁，倒入果皮絲，攪拌幾下，加入紅椒絲拌勻，裝盤即可。
