簡介
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
原料
糯米粉160克，栗粉60克，糖40克，水300-320克，油1湯匙，香芋香油適量(用來調色)，草莓適量(一開四備用)，奶黃餡材料，牛奶250克，糖35克，牛油20克，雞蛋一隻，吉士粉(custardpowder)25克
步驟
在蒸用器皿內貼面及邊鋪上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間) 蒸好後取出放涼 在桌上灑上椰茸，又在糯米糰底面灑上椰茸 用面棍輕輕搌平成長方形 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及鋪上草莓 從上向下捲起，剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊 封口後再用手按緊點點及搓圓，用刀切件便成 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了 以下是餡料： 用30g牛奶開吉士粉，糖及蛋，攪拌至完全勻混 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶 將(1)倒入(2)，慢火拌至奶油狀便成 倒入擠袋備用
小技巧
上面Step2-最好邊倒邊攪拌 下面Step3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至奶油狀
