原料
原料：五花肉 配料：青蒜，紅椒 調料：甜麵醬，醬油，料酒，糖，豆瓣醬，豆豉，薑片，蔥段
步驟
1、準備食材。 2、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。 3、將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。 4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微捲曲並出油（這樣吃起來不會太油膩）。 5、鍋中留底油，炒香蔥姜蒜後，加郫縣豆瓣醬一湯匙、甜麵醬小半匙、豆豉一湯匙，炒出紅油。 6、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。 7、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。 8、再加入青蒜段炒至斷生即可出鍋。
