簡介
這是一個民間方，有潤肺消痰，降火除熱的功效。適用於肺癆咳嗽、乾咳、咯血等症。原貼中有白礬，是有微毒的，因為菜譜中用到了多味中藥材，所以沒改。但個人覺得換成食鹽應該是可以的。
原料
三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量
步驟
1.1. 將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。 2.2.將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。 3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好「蓋」，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。 4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
小技巧
白礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。 明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。 當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。 其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀，影響人們的智力，對生命影響不大。
