原料
高筋麵粉 2 cups 橙汁 1 cup 酵母 1 tsp （一般情況下，用麵包機酵母，但怕萬一發得不好，用量為3/4 tsp 麵包機酵母加1/8 tsp 高效活性酵母） 糖 1TBL 鹽 1/4tsp 無鹽黃油Baking Butter 1 1/2 TBL。 橙醬 2-3 TBL（用量不多，是用來塗抹上麵粉坯上）
步驟
麵糰： 一、用刮皮器或姜磨將橙皮刮下來，儘量不要刮到白色的那層，味道苦； 二、將橙汁用微波爐叮至溫暖，放酵母，攪拌均勻，靜置15分鐘，然後加糖和鹽，倒入攪拌碗，再加麵粉，開始用慢速，再升為中速，攪拌至能成麵糰；再用小刀切黃油成小片，放入攪拌碗，繼續攪拌，攪拌至揪一塊麵糰拉開能成薄膜，攪拌過程完成； 三、將麵糰過至塗了層油的碗里，蓋上薄膜，先用個大杯在微波爐將水加溫至熱，再放入麵糰，關門，使麵糰的發酵有個溫暖的環境，發酵80分鐘； 四、這是發酵好的麵糰，挖起，入在表面撒過一層麵粉的案板上搓揉5分鐘左右，這樣做是為去裡面的大氣泡； 五、蓋上薄膜，靜置10分鐘； 六、按60克左右，分成小麵糰，將麵糰滾圓，靜置25-30分鐘。建議買個電子稱； 造型及烘烤：（圖片順序從上到下，從左到右） 一、將麵糰滾圓，在麵糰中間向兩邊滾面棍，壓成長舌形； 二、在表面塗一層橙醬，薄薄一層即夠，塗太多容易漏； 三、從一端捲起，不要過松或過緊； 四、卷好後將收口捏好； 五、將卷好的面坯放在烤板或烤盤上，收口向下，放面坯前最好噴或刷一層油防粘； 六、用一把將竹籤插入刀片的刀，在面上打斜劃三道痕，半厘米左右深，再放入烤箱內發酵，在烤箱裡放一大杯滾水，開烤箱燈，關上烤箱門，發酵40-60分鐘； 七、發酵好後在面坯的表面刷一層全蛋液，最好等刷第一層干後再刷一層； 八、放入預熱的烤箱，再在烤箱的最底層放一盤水，烤到一半時間時，將烤盤轉180° ，這樣烤起來比較均勻，全程烤20-30分鐘； 九、烤好後用小鏟子輕輕的推，便能脫模了。
