回锅肉

原料

主材:猪二刀肉、蒜苗 配料:豆瓣豆豉、甜面酱、姜、花椒 调料:盐

步骤

1、把肉洗净放入开水锅里,放姜、适量花椒,煮20分钟左右,捞出凉干水汽切片。 2、锅里放少许油,放入肉片,加微量的盐,小火炒至肉微卷。 3、把肉用锅铲刨到一边,利用锅里剩余的油把炒甜面酱和豆瓣豆豉炒香。 4、再把肉翻过来一起炒。 5、加入蒜苗翻炒几下就可以起锅了。