简介
鸭血因为有比较腥的味道,所以我们通常做成泡椒味,这样很容易就把那股腥味给去掉了。
原料
鸭血, 青菜, 泡姜, 泡辣椒, 葱, 郫县豆瓣, 酱油, 白糖, 醋
步骤
1新鲜的鸭血液凝固后,放热水里浸泡半个时候后,再用来做菜
2处理一下调料,泡椒切成末,泡姜切成颗粒,葱切成小葱花,鸭血切成片
3锅里放油烧热(做这个菜油可以稍放多一点),把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
4放郫县豆瓣炒出红油
5放酱油,白糖,醋调味
6然后加入适量的水,水烧开
7先倒入鸭血煮一会
8待快熟时放入青菜,勾一点薄欠就可以出锅了
9此菜特点:泡椒味浓郁,味道鲜美,非常适合下饭