原料
排骨, 水磨年糕, 葱, 大蒜, 姜, 老干妈, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 料酒, 卷心菜
步骤
1年糕不是现成切片的就自己切薄片
2葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片
3卷心菜洗净
4手撕块
5锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎
6煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽
7放一点点老抽
8料酒适量
9一勺子老干妈
10放适量盐，一点点白糖
11放葱段
12适量清水，没过排骨
13盖上锅盖煮排骨
14烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁
15下年糕
16放一点点料酒
17半勺老干妈
18盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软
19打开锅盖，大火拌炒
20放卷心菜大火拌炒
21卷心菜断生
22撒适量蒜花出锅
23炒好的年糕！~~啃吧
小技巧
1、炒年糕的话排骨剁的小快点 2、先煮排骨，就跟红烧排骨一样做就可以了 3、年糕如果不是新鲜散装的那种，是真空包装的话会硬一些，最好放点料酒焖一下再大火炒 4、卷心菜大火炒到断生即可，这样子颜色绿油油的好看哈 5、老干妈的量根据自己的口味放哈
