简介
香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。 花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类，肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡，所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣，吃起来更加香甜美味。
原料
田鸡 2个, 小香菇 10来个, 枸杞 1大匙, 去核红枣 8颗, 葱 1根, 蚝油 1大匙, 盐 少许, 玉米油 1大匙, 料酒 1茶匙, 太白粉 1茶匙
步骤
1香菇预先泡发，洗干净
2把香菇对半切开。（这样比较入味，吃起来也方便。）
3田鸡用水冲洗干净，剁小块。（买的时候，师傅已经剖洗干净了。）
4放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟
5枸杞和红枣用水泡发
6把红枣切碎
7葱切葱花
8把香菇铺放在碟子上
9放上腌过的田鸡块
10撒上枸杞和红枣
11锅放水烧开，把田鸡放入
12大火蒸12分钟，撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜，健康美味
