原料
油菜 适量, 蚝油 少许, 白糖 少许, 豆鼓 少许, 盐 适量, 食用油 少许, 花生碎 少许
步骤
1油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用
2汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟
3看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡
4炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开
5油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
小技巧
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色；
