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原料
豆豉: 30克, 肋排: 2000克, 大蒜: 5瓣, 生抽: 4勺, 姜: 2片, 蚝油: 4勺, 糖: 10克, 盐: 6克, 柱侯酱: 3勺, 老抽: 3勺, 大葱: 一段
步骤
1葱蒜切小粒
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2花生油下锅,五分熟!
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3下豆豉(稍微切碎)煸炒
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4下葱蒜一起煸炒
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5依次加入生抽,老抽,蚝油,白糖,柱侯酱
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6煸炒至稍微有些粘稠,关火,再加一下蒜沫!这个蒜末不能少,最后放蒜末使排骨有蒜香浓郁!
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7加入洗好的排骨
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8抄板均匀,一定要让每块排骨都有酱料的包裹
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9放入电高压锅!
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10定时50分钟!提前做好,我喜欢开饭前再开用电高压锅炖10分钟!这样肉质更香,排骨更烂一些!
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小技巧
此款做好用电高压锅做,因为一点水都不加,完全考电高压锅压出排骨里的油脂!用普通的高压锅容易火急,做糊了!