简介
@安泰桥 的线面收到好几天，因为包装太美一直舍不得拆。 最后下锅煮的时候，一边把线面从“福寿绵长，国泰民安”的纸里拆出来，心一边在滴血……
原料
线面 一籽（红线绑好的一小捆）, 鲜虾 半斤（强烈建议活虾）, 青菜 适量, 盐 看口味，汤这种东西一定要勤尝, 蒜 两瓣, 料酒 10-15ml
步骤
1锅内倒入适量清水，加料酒烧开。 蒜切成末。 水别太少，因为后面会作为汤头。
2买回来的活虾冲洗干净，残忍的倒入开水锅里。再次沸腾时，眼疾手快的把虾捞出来。 锅里的水别倒掉，马上有用
3重新起锅，倒一勺油，小火爆香蒜末。选出几只虾，开背，丢进锅里，扒拉几下，把上一步里煮虾的汤倒进来，加适量盐，大火烧开后转小火，这就是最后的汤头。 至于具体选几只虾嘛，看你买的虾的大小，看你最后想吃多少只弹牙的虾～不过不要为了多吃虾就只丢一只虾回锅里！那样就不叫汤头了！你懂得！
4熬汤头的时候把青菜洗净，我今天用的是小油菜。 顺便再把剩下的虾的虾枪虾须剪光光。有耐心的话可以把虾线也挑了，我比较懒所以……
5汤头熬好后盛出，锅里重新烧开水，下线面，煮开后捞出，放在汤头里。
6青菜烫熟，和步骤4的白灼虾一起放进碗里，OK
小技巧
1.线面很容易熟，煮过头就不好吃啦。 2.线面很吃汤，汤头多备些。 3.强烈建议用活虾。其实应该提前把虾枪虾须虾线都收拾干净，但我手脚比较慢，每次弄完这些，虾都死的差不多了。所以我采取了活虾买回来直接入锅，后面再加工的战术战略！
