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简介
以前一直以为广东的白灼虾是用水煮,后来听身为潮汕人士的某人说他从小吃的白灼虾是锅中不放水烧热(可以放少许油)将活虾倒入锅内,加盖利用虾自身的水分将虾焖熟,虾变色即可,这种白灼法更加原滋原味,不过对虾的要求很高,稍有不新鲜做出的白灼虾就皮皱色衰卖相不好,只有新鲜活虾才能挺括发亮。
原料
新鲜海虾, 姜片 3片, 葱 1段
步骤
1在乐葵料理盒内放入姜片和葱段
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2在乐葵料理盒内放入隔板
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3将鲜虾洗净放在乐葵料理盒的隔板上
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4盖上料理盒,放入微波炉,高火2分钟即可。趁热吃,吃时将虾头虾壳去掉,可以用蒸鱼豉油加适量葱丝姜丝蘸虾肉吃,或者用生抽加料酒、少许糖熬制,冷却后加入葱丝姜丝,再烧热油少许淋入做成蘸料
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